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ENSALADA RUSA

INGREDIENTES

  • 4 papas medianas para todo uso
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 taza chícharos frescos o congelados
  • 1/2 taza de Mayonesa
  • 1/2 taza crema mexicana
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita hojas de tomillo
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 tallos de apio rebanados (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 cebollín rebanado
  • INSTRUCCIONES
  • Cocine las papas y las zanahorias en agua hirviendo con sal en una cacerola grande a fuego medio alto durante 10 minutos o hasta que estén tiernas cuando las pinche con un tenedor. Agregue los chícharos cuando falten 5 minutos para que estén listas. Escurra bien y enfríe levemente.
  • Mezcle la mayonesa, la crema, la sal, el tomillo y la pimienta en un recipiente mediano hasta incorporarlos completamente. Agregue el apio y el cebollín a las verduras cocidas y mezcle bien. Agregue la mayonesa preparada y revuelva suavemente para cubrir bien. Tape.
  • Refrigere la ensalada hasta servir.

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